مواد لازم جهت تهیه خوراک لوبیا سفید و سیب زمینی
لوبیا سفید یا لوبیا چشم بلبلی 1 لیوان
سیب زمینی متوسط 1 عدد
هویج 2 عدد
پیاز 2 عدد
سیر 4 حبه
آب گوشت یا آب مرغ 2 لیوان
جعفری خرد شده 1/2 لیوان
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
آرد 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
دستور پخت خوراک لوبیا سفید و سیب زمینی
طرز تهیه : لوبیا را از شب قبل در مقداری اب ولرم خیس دهید و تا روز بعد چند بار آب آن را تعویض کنید. لوبیا را با چند لیوان آب داخل قابلمه ای بریزید و با حرارت ملایم بپزید تا نرم شود.
داخل قابلمه ای چند قاشق روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. پیاز و سیر را خرد کنید و داخل قابلمه بریزید و تفت دهید تا نرم شوند سپس رب گوجه فرنگی ، آب گوشت یا مرغ ، جعفری خرد شده ، آرد ، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا خوراک به جوش بیاید.
حرارت را کم کنید. سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و به اندازه بند انگشت خرد کنید و داخل قابلمه بریزید. لوبیای پخته و 2 لیوان آب جوش هم اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید و حدود 1 ساعت اجازه دهید خوراک به آرامی بجوشد و جا بیفتد.
پس از اینکه خوراک آماده شد در ظرف بکشید و با مقداری جعفری خرد شده تزیین کنید و همراه با نان یا برنج سرو نمایید.
نکته ها : در صورت تمایل میتوانید از گوشت داخل این خوراک استفاده کنید. همچنین به جای آب گوشت یا آب مرغ میتوانید از مخلوط عصاره گوشت یا مرغ با آب جوش استفاده کنید.