مواد لازم جهت تهیه سس سیر
دستور پخت سس سیر
سس سیر
سیر 2 بوته . روغن 5 قاشق غذاخوری . آب 1 لیوان . فلفل 1 قاشق چایخوری
نمک 1 قاشق چایخوری . نشاسته 4 قاشق غذاخوری . آبلیمو 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه : نشاسته را درون اب سرد حل کنید ، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و نشاسته حل شده را درون قابلمه بریزید و مدام بهم بزنید تا نشاسته کمی سفت شده و خودش را بگیرد سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
سیرهای پوست کنده را خوب له کنید سپس درون میکسر بهمراه نشاسته ، آبلیمو ، روغن ، نمک و فلفل بزنید تا سس یکدست شود ، سس سیر را 1 ساعت درون یخچال قرار دهید سپس بهمراه غذا سرو نمائید.
نکته ها : نشاسته را تا حدی حرارت دهید که از حالت ابکی بودن خارج شده و حالت کرمی پیدا کند ، حرارت دادن بیش از حد نشاسته موجب خشک شدن و خرابی بافت سس میشود.
بهتر است از فلفل سیاه کوبیده و روغن زیتون استفاده کنید ، در صورت تمایل از مقدار بیشتری سیر میتوانید استفاده کنید ، این سس اغلب بهمراه غذاهای گوشتی و پاستاها سرو میشود.