مواد لازم جهت تهیه سوپ گوجه فرنگی و نان تست
گوجه فرنگی خرد شده 2 لیوان
پیاز 2 عدد
سیر 5 حبه
روغن زیتون 5 قاشق غذاخوری
نان تست خرد شده 4 عدد
آب مرغ 2 لیوان
سبزی ریحان یا پونه کوهی 1 قاشق چایخوری
دستور پخت سوپ گوجه فرنگی و نان تست
طرز تهیه : روغن زیتون یا روغن مایع را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. پیازها را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا سبک شوند. سپس سیرهایی که ریز خرد کرده اید را اضافه کنید.
گوجه فرنگی را پوست بگیرید ( گوجه فرنگی ها را 1 دقیقه در اب جوش بریزید سپس داخل ظرف اب سرد بیندازید تا پوست شان به راحتی جدا شود ). گوجه فرنگی های پوست گرفته را خرد کنید و به پیاز و سیر اضافه نمایید.
چند دقیقه گوجه فرنگی ها را تفت دهید. سپس آب مرغ و سبزی ریحان یا پونه ، نمک و فلفل را اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا سوپ به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید. به مدت 25 دقیقه بگذارید سوپ به ارامی بجوشد.
در این فاصله نان تست را آماده کنید. نان های تست را به شکل مکعبی خرد کنید . داخل ماهیتابه چند قاشق روغن بریزید و نان ها را با حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شوند. طرف دیگر نان ها را نیز طلایی کنید.
پس از 25 دقیقه که سوپ جوشید باید نان های تست را اضافه کنید. با حرارت کم اجازه دهید نان ها 5 دقیقه در داخل سوپ بجوشند.
پس از 5 دقیقه قابلمه را از روی حرارت بردارید. 10 دقیقه به سوپ استراحت دهید سپس در ظرف بکشید و با ریحان و پنیر پارمزان رنده شده تزیین و سرو کنید.