مواد لازم جهت تهیه یتیمچه | غذای سنتی بدون گوشت
دستور پخت یتیمچه | غذای سنتی بدون گوشت
طرز تهیه یتیمچه
بادمجان بزرگ 6 عدد . گوجه فرنگی متوسط 6 عدد . پیاز متوسط 3 عدد . سیر 4 حبه
روغن نصف لیوان . نمک 1 قاشق چایخوری . زردچوبه 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه: بادمجانها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. پیاز و سیر را خرد کنید و روغن را در تابه ای بریزید و تفت دهید. وقتی سرخ شدند، بادمجان را اضافه کنید و هم بزنید تا تقریبا قهوه ای و نیمه سرخ شوند.
حالا گوجه فرنگی ها رابشوئید و آنها را روی بقیه مواد رنده کنید. مواد را خوب باهم مخلوط کنید و کم کم نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کنید و کمی آب بریزید و اجازه بدید تا مواد کمی با هم بجوشند و غذا آماده شود.